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Paprica Picante 100g
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R$ 4,31
A páprica picante é um tempero que adiciona não apenas cor, mas também um calor delicioso e um sabor marcante aos seus pratos. Diferente da páprica doce e da defumada (sem picância), esta variedade é feita a partir de pimentões vermelhos secos e moídos que contêm capsaicina, a substância responsável pela sensação de ardor.
Características Sensoriais
- Aroma: Geralmente apresenta um aroma terroso e adocicado, com um toque que sugere a picância que virá.
- Sabor: O sabor principal é o do pimentão maduro, complementado por um nível de calor que pode variar de suave a intenso, dependendo do tipo de pimentão utilizado e da presença de sementes e membranas na moagem. A picância é mais um "ardor" na boca do que um "queimor", com um fundo levemente frutado.
- Cor: Sua cor é um vermelho vivo e intenso, que agrega um apelo visual espetacular a qualquer receita.
- Textura: É um pó fino e uniforme.
Usos Culinários
A páprica picante é um ingrediente indispensável para quem aprecia um toque de calor e complexidade. É muito utilizada em diversas culinárias, como a húngara, a espanhola, a mexicana e a indiana. Experimente-a em:
- Carnes: Ideal para temperar carnes vermelhas, frango e porco. Use em marinadas, para esfregar em carnes antes de assar ou grelhar, ou adicione a ensopados e cozidos.
- Ensopados e Molhos: Um ingrediente chave em pratos como Goulash, Chili e outros ensopados que pedem um toque de calor e cor.
- Legumes e Vegetais: Polvilhe sobre batatas assadas, couve-flor, brócolis ou adicione a refogados de legumes para um sabor vibrante.
- Sopas e Cremes: Enriquece o sabor de sopas de legumes, cremes e caldos, dando um toque especial.
- Ovos: Um toque de páprica picante em ovos mexidos, omeletes ou até mesmo em ovos fritos pode transformar o prato.
- Arroz e Massas: Adicione a paellas, risotos ou molhos para massas para um sabor mais ousado.
- Temperos e Rubs: É um componente comum em misturas de temperos caseiras e "rubs" para churrasco.
Dicas de Uso
- Comece com pouco: A intensidade da picância pode variar. Se você não tem certeza, comece com uma pequena quantidade e adicione mais conforme o seu gosto.
- Libere o sabor: Para intensificar o sabor da páprica picante, adicione-a a um pouco de azeite ou outra gordura quente por alguns segundos antes de incorporar aos outros ingredientes. Tenha cuidado para não queimar, pois isso pode deixar um sabor amargo.
Se você busca um tempero que aqueça o corpo e a alma, a páprica picante é a escolha perfeita para adicionar um toque extra de sabor e emoção às suas criações culinárias.
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