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Paprica Doce 100g
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R$ 4,31
A páprica doce é um tempero versátil e popular, conhecido por sua cor vibrante e sabor suave, que realça os pratos sem adicionar picância. É feita a partir de pimentões vermelhos maduros, secos e moídos, sem as sementes e as membranas internas, que são as partes que contêm a capsaicina, responsável pelo ardor.
Características Sensoriais
- Aroma: Possui um aroma levemente adocicado e terroso, com notas que remetem ao pimentão fresco.
- Sabor: O sabor da páprica doce é delicado, sutilmente adocicado e frutado. É um tempero que harmoniza com diversos ingredientes, adicionando profundidade sem dominar o paladar. Ela também pode trazer ao paladar o sabor umami, o quinto elemento de sabor que intensifica e combina os sabores dos alimentos.
- Cor: Sua característica mais marcante é o tom vermelho intenso, que confere um visual apetitoso aos pratos.
- Textura: Geralmente apresentada como um pó fino e uniforme.
Usos Culinários
A páprica doce é um ingrediente curinga na cozinha, utilizada tanto para dar cor quanto para agregar sabor. É muito comum na culinária húngara e espanhola, mas se adapta a uma infinidade de receitas ao redor do mundo. Você pode usá-la em:
- Carnes: Ótima para temperar aves, porco, carne bovina e peixes, seja em assados, grelhados ou ensopados.
- Molhos e Ensopados: Adiciona cor e sabor a molhos para massas, sopas, goulash e chili.
- Legumes: Polvilhe sobre legumes assados, batatas, arroz e milho para um toque de cor e sabor.
- Ovos: Perfeita para finalizar ovos mexidos, omeletes ou ovos cozidos, dando um toque de cor e umami.
- Massas e Arroz: Pode ser adicionada a molhos de macarrão, paellas e risotos.
- Finalização de Pratos: Por sua cor atraente e sabor suave, é excelente para polvilhar sobre pratos prontos, como patês, canapés e saladas.
- Corante Natural: Na indústria alimentícia e em casa, é frequentemente usada como um corante natural para intensificar ou corrigir a cor de alimentos, especialmente carnes e queijos.
Benefícios para a Saúde
Além de suas qualidades culinárias, a páprica doce também oferece benefícios à saúde:
- Rica em Antioxidantes: Contém carotenoides (como betacaroteno, beta-criptoxantina, luteína e zeaxantina), que são potentes antioxidantes. Eles combatem o estresse oxidativo no corpo, ajudando a prevenir danos celulares, o envelhecimento precoce e reduzindo o risco de doenças crônicas, incluindo doenças cardíacas e câncer.
- Fonte de Vitamina A: O betacaroteno presente na páprica é convertido em vitamina A no organismo, essencial para a saúde da visão e da pele.
- Propriedades Anti-inflamatórias: Alguns componentes da páprica podem auxiliar na redução da inflamação.
- Auxilia na Digestão: Pode estimular a produção de saliva, facilitando a digestão e a absorção de nutrientes.
A páprica doce é um tempero versátil e nutritivo, que certamente enriquecerá suas preparações culinárias.
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