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A Lentilha Libanesa, como mencionado, não é um tipo específico, mas sim a utilização de diferentes tipos de lentilha (marrom, vermelha, etc.) na culinária do Líbano, em pratos como Mjadra, sopas e saladas, com temperos e ingredientes característicos da região (cominho, coentro, azeite, limão, cebola caramelizada, ervas frescas).
Benefícios:
- Ricas em fibras: Auxiliam na digestão, promovem a saciedade, ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue e podem contribuir para a redução do colesterol.
- Boa fonte de proteína vegetal: Importante para a construção e reparo dos tecidos do corpo, sendo uma excelente opção para vegetarianos e veganos.
- Fonte de ferro: Essencial para a prevenção da anemia, pois participa da formação da hemoglobina, responsável pelo transporte de oxigênio no sangue.
- Ricas em vitaminas do complexo B: Importantes para o metabolismo energético, função nervosa e saúde da pele.
- Contêm minerais: Como potássio (ajuda a regular a pressão arterial), magnésio (importante para a função muscular e nervosa), zinco (fortalece o sistema imunológico) e fósforo (essencial para a saúde dos ossos).
- Antioxidantes: Contribuem para a proteção das células contra danos causados pelos radicais livres.
- Baixo índice glicêmico: Libera energia de forma gradual, ajudando a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.
- Podem ajudar na saúde do coração: As fibras, o potássio e outros nutrientes presentes na lentilha podem contribuir para a saúde cardiovascular.
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