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O tempero Zaatar é uma mistura aromática de especiarias originária do Oriente Médio, amplamente utilizada na culinária da região. Sua composição varia, mas geralmente inclui:
- Tomilho: A base do Zaatar, conferindo um sabor herbáceo e terroso.
- Sumagre: Uma especiaria com sabor ácido e frutado, que equilibra os outros ingredientes.
- Gergelim torrado: Adiciona crocância e um sabor levemente amargo e oleoso.
- Sal: Para realçar os sabores.
Usos culinários:
O Zaatar é versátil e pode ser utilizado em diversas preparações:
- Pães: Misturado com azeite, é utilizado para temperar pães achatados antes de assar.
- Carnes: Tempera carnes de cordeiro, frango e outras, adicionando um sabor único.
- Legumes: Realça o sabor de legumes assados ou grelhados.
- Saladas: Polvilhado sobre saladas, adiciona um toque aromático.
- Molhos: Misturado com azeite, forma um molho saboroso para mergulhar pães ou vegetais.
- Iogurte: Adicionado ao iogurte, cria um molho saboroso para saladas ou carnes.
Benefícios à saúde:
As especiarias presentes no Zaatar possuem propriedades benéficas:
- Antioxidantes: O tomilho e o sumagre contêm antioxidantes que combatem os radicais livres.
- Anti-inflamatórias: O tomilho possui propriedades anti-inflamatórias.
- Digestivas: O gergelim e o tomilho auxiliam na digestão.
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